Conhece a diferença entre Alergia Alimentar e Tolerância Alimentar?

A Alergia Alimentar é uma resposta adversa resultada pelo sistema imunológico quando consumimos um alimento que pelo nosso organismo é reconhecido por “invasor”.

Exemplo: Alergia ao amendoim, causa um choque anafilático dando origem a comichão, inchaço, dor abdominal, vómitos, etc.

Já, a Intolerância Alimentar é também uma resposta adversa, mas neste caso o nosso organismo não tem capacidade de o digerir.

Exemplo: Intolerância à lactose, causa diarreia, flatulência e dor abdominal e o organismo desta pessoa não consegue digerir a lactose.

Quais são os alimentos potencialmente alergénios?

• Cereais que contêm glúten (trigo, espelta, centeio, cevada, aveia)

• Crustáceos

• Ovos

• Peixes

• Amendoim

• Soja

• Leite (incluindo lactose)

• Frutos de casca rija (amêndoas, avelãs, nozes, castanhas de caju, nozes pécan, castanhas do Brasil, pistácios, nozes de macadâmia)

• Aipo

• Mostarda

• Sementes de sésamo

• Dióxido de enxofre e sulfitos

• Tremoço

• Moluscos

Quais são os sintomas?

• Erupções cutâneas / Eczema / Urticária

• Edema da glote e da língua / Sensação de formigueiro na boca

• Vómito, Dores abdominais, Diarreia

• Pieira / Dificuldade em respirar

• Diminuição da pressão arterial / Perda de consciência

Qual é o tratamento?

O tratamento passa por excluir o alimento que a provoca a alergia ou intolerância alimentar. Dependendo da gravidade é importante ter atenção:

• Aos ingredientes presentes no rótulo dos alimentos embalados;

• Denominações diferentes do alergénio;

• Ter em atenção às preparações culinárias;

• Evitar a contaminação cruzada, isto é, utilizar materiais, utensílios e equipamentos diferentes nos alimentos alergénios;

Nutricionista Bárbara Meira (4998N)